• IL MENU ESTATE •
Qualsiasi sia la Tua scelta,
avrai la sicurezza di gustare ottimi piatti preparati per Te dal nostro Chef Alessandro Pezzi.
• A N T I P A S T I •
La zuppetta del Marinaio
calamari, seppie, cozze, gamberi, polpo, pomodoro,
pane carasau
20,00 Euro
Polpo alla
romana
fave, pecorino ,mentuccia
18,00 Euro
Capesante e
carciofi
crema di patate, fondo bruno, caviale di
salmone
18,00 Euro
Tartare di Manzo alla
Nizzarda
acciughe
del Cantabrico, uova, fagiolini, pomodorini, parmigiano
cipolla rossa
20,00 Euro
•
P R I M I •
Il classico spaghetto artigianale alle
vongole veraci bottarga
vongole veraci, bottarga
22,00 Euro
Paccheri da Viareggio alle
Apuane
mazzancolle nostrali, funghi porcini, erbe
aromatiche, pomodorini
22,00 Euro
Pici toscani alla cacio e pepe con
ragù bianco di polpo
pecorino stagionato, pepe nero in
grani, soffritto
22,00 Euro
Tortelli di ossobuco
in gremolada
zafferano, fondo bruno, acciughe, limone,
salvia
20,00 Euro
• S E C O N D I •
Tonno in crosta di Pane e
Prosciutto
cavolo romano, maionese alla
senape, capperi
24,00 Euro
Spigola alla
Toscana
pappa al pomodoro, cipolle rosse,
cialda al nero di seppia
24,00 Euro
L'Ombrina
cavolfiore, caffè, nocciole,
spinaci novelli
26,00 Euro
Guanciolo di vitello al
cucchiaio
patate, liquirizia, giardiniera
fatta in casa
24,00 Euro
• D O L C I •
Cremoso al mascarpone con fantasia di
lamponi
8,00 Euro
Cantucci artigianali e Vin
Santo
8,00 Euro
Semifreddo al Cioccolato con granella
di Nocciole e terra di Cacao
8,00 Euro
Bavarese di Pinacolada con crumble
alle Arachidi
8,00 Euro
Dolci Coccole di fine pasto
10,00 Euro
•Vini
in abbinamento •
Calice di Moscato
6,00 Euro
Bicchiere di
Vinsanto
6,00 Euro
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